«Мій Пиріг Незалежності - 2026»
Тетяна Дробот — справжня кулінарна майстриня, носій та зберігач елементу нематеріальної культурної спадщини Донеччини, представниця Вугледарської міської територіальної громади, долучилася до всеукраїнського конкурсу «Мій Пиріг Незалежності - 2026».
Пані Тетяна представила на розгляд журі справжню родинну спадщину — власноруч випечені короваї, пироги з різноманітними начинками та особливі Новоукраїнські паски, які є нематеріальною культурною спадщиною Донецької області.
Для Тетяни участь у конкурсі — це спосіб зберегти та популяризувати культуру свого краю, передану їй від бабусі, яка все життя прожила в селі Новоукраїнка Вугледарської МТГ.
Тетяна ділиться: «Я печу за цим рецептом не тільки короваї, а й пироги та паски. Звісно, я адаптувала рецепт до сучасного життя — замінила саморобні дріжджі на магазинні, але сама рецептура залишилася незмінною».
Рецепт родинного короваю:
Інгредієнти (на 2 кг короваю):
- 300 мл молока
- 50 г пресованих дріжджів
- 120 г + 50 г борошна вищого сорту
- 300 г цукру
- 1 ч. л. солі
- 6 яєць
- 150 г масла
- 50 мл олії
- 0,5 ч. л. куркуми
- ванілін (за смаком)
Приготування:
Спочатку ставимо опару: змішуємо молоко, 1 ст. л. цукру, дріжджі та 1,5 склянки борошна. Даємо підійти у теплому місці 30 хвилин. Збиваємо яйця з цукром та сіллю, додаємо м'яке масло. З'єднуємо зі здобою, додаємо борошно та куркуму. Вимішуємо тісто мінімум 30 хвилин до еластичності. Після того, як тісто підійде (залишити на 40 хв., а потім обім'яти і залишити ще на 1,5 години), формуємо коровай та випікаємо при 180°C 50-60 хвилин.
Побажаємо пані Тетяні натхнення, перемоги в конкурсі та невичерпної енергії у збереженні і примноженні славних традицій нашого рідного краю!
